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냉장고 정리에도 비법이 있다

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냉장고 정리에도 비법이 있다

신선도 극대화해 오래도록 보관하려면


 

주말을맞아 한아름 장을 봐 돌아오면, 냉장고에 음식이 다 들어가지 않아 애를 먹는 경우를 종종 겪곤 한다.

냉장고를정리해야지 하면서도, 넣어두기만 하면 됐지 하는 생각에 게을러 지기 십상이다.

사 온신선한 과일을 먹어보지도 못하고 상해서 버리는 경우도 심심치 않게 발생한다.

돈 주고사온 음식을 그냥 버리는 것만큼 아까운 일도 없는데, 전문가들은 이 원인을 올바른 냉장고 배치를 하지않았기 때문이라고 설명한다.

 

전문가들은냉장고도 품목에 따라 적절한 위치가 있으며, 이를 올바르게 배치해 두는 것이 음식을 오래도록 신선하게보관할 수 있는 비법이라고 전하고 있다.

먼저, 냉장고의 냉장 온도는 40도 이하로, 냉동실은 0도로 조절해 두는 것이 이상적이다.

물론냉장고의 크기와 넓이, 또는 냉각기와 식품이 얼마나 가까이 있는지 등에 따라 달라질 수는 있으며 온도는보편적인 냉장고를 기준한다.

 

 

보관해야 할 음식

보관하지 말아야 할 음식

각종 양념, 주스,

달걀 및 유제품

냉장실 상단부

남은 음식, 레토르트 식품, 나물 및 초류

 

냉장실 하단부

달걀, 유제품, 생고기

 

야채보관실

과일, 야채

 

냉동실

얼음, 얼린 과일, 얼린 야채, 고기, 또띠아, , 각종 소스

 

냉장고 위

가전제품, 페이퍼타올, 요리책

와인, 빵 및 공산품

 

전문가들은부분, 다시말 해 냉장고 문을 열었을 때 보이는 칸에 음식을 보관하는 것에 대해 각별한 주의를 요구했다.

그 부분은냉장고 전체를 통틀어 가장 온도가 높기 때문에, 상하기 쉬운 음식들은 문 쪽에 보관하지 않는 것이 좋다고설명했다.


달걀이나유제품 등 온도에 민감한 식품들은 냉장고 문으로부터 보관을 멀리해야 할 것을 조언했다.

또한냉장고 상단 보관부는 가장 온도 변화가 적은 부분이다.

냉각기와거리가 가까워 지속적인 냉장보관이 가능하므로, 먹고 남은 음식이나To-go해 온 음식을 비롯해 레토르트 식품 및 나물과 같은 초류를 보관하는 것이 좋다.


냉장실하단부는 가장 온도가 낮은 부분, 즉 가장 시원한 부분이다.

그래서달걀, 유제품, 생고기 등 신선도가 생명인 식품들을 보관하는것이 좋다.

또한냉장실은 냉동실과 다르게 식품 사이에 일정한 거리를 두는 것이 바람직하다.

냉동실은빽빽하게 음식을 넣어두어도 얼기 때문에 큰 영향을 미치지는 않지만, 냉장실의 경우 시원한 공기가 음식사이를 순환하면서 신선도를 유지하는 것이기 때문에 식품 사이를 너무 촘촘히 보관하는 방법은 바람직하지 못하다고 설명하고 있다.


냉장실하단에 위치한 야채 보관실에는 야채와 채소를 보관하는 것이 일반적이며, 특히 신선도를 극대화하기 위해서는개별 포장을 하는 것이 좋다.

자두, 사과, 복숭아, , 캔탈롭 등 과일은 낱개포장으로, 야채 및 채소는 세워서 보관하는것이 신선도를 유지하는 방법이다.


시금치의경우 세워서 보관할 경우 지속기간이 두 배 가량 길어진다.

또한작은 팁으로는 투명 용기를 사용하는 것이 요리 시간과 냉장고 정리 시간을 아낄 수 있는 방법이다.

그리고냉장보관에 큰 영향을 받지 않는 식품으로는 견과류, , 밀가루와오일이며 냉장보관을 하지 않아야 되는 식품은 토마토, 양파, 감자, 단호박 등이다.

 


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